云南米线的那个树根是一种叫做“芽菜根”的莲藕根，也称荷兰豆</a>芽菜。它的外观呈棕色或黑色，带有棱角，类似于树根。这种蔬菜含有大量纤维素、矿物质以及各种维生素，对人体健康有着很好的益处。在云南米线中，芽菜根的独特口感配合着软糯好吃的米线，是非常受欢迎的食材。在烹制时，芽菜根的香气能够渗透到云南米线中，使得整道菜的味道更加丰富，特别是在冷天吃一碗热气腾腾的云南米线，那简直就是一种美妙的享受。