砂锅菜在中国各地都有不同的做法和特色，无法确定具体哪里最出名。但是，以下是一些中国著名的砂锅菜：

广东砂锅饭：以鸡肉、虾米、香菇等为配料，加入酱油、糖等调味料，用砂锅蒸制而成，味道鲜美。

福建砂锅粥：以白米、猪骨或海鲜为原料，用砂锅慢煮，口感浓郁。

四川砂锅麻辣烫：以各种蔬菜、肉类、豆制品等为配料，加入麻辣调料，用砂锅煮熟，味道麻辣可口。

江西砂锅炖狗肉：将整只狗肉放入砂锅中，加入姜片、葱、蒜等调料，用炭火慢炖，肉质鲜嫩。

云南砂锅鱼头：以鱼头、豆腐、蘑菇等为配料，用砂锅煮制而成，汤汁鲜美。

除了以上几种著名的砂锅菜外，还有许多地方特色的砂锅菜，如河北的砂锅炖牛肉、广西的砂锅羊肉等。这些砂锅菜都有着各自的独特风味和做法，值得一试。