商用卤排骨麦芽酚最佳放置时间是在卤制完成后，放置在密封容器中放置一段时间，等待排骨充分吸收麦芽酚的味道和香气。

一般来说，放置2-3个小时即可，适当的放置时间可以使排骨更加入味，口感更加美味。过长时间放置则可能会导致排骨变质，影响食用安全和口感体验。因此，放置时间的选择需要根据实际情况和个人口味来定，最好在食用前进行尝试调整。