烹制方法

1、在面中加入胡萝卜汁和好;

2、挑选根部为玉白色的酸菜，泡先泡两小时后切丝;

3、将八角、花椒水加入酸菜;

4、将羊肉切好放入碗中，加入姜末、花椒水和胡萝卜汁等腌制;

5、开火加入姜丝、辣椒煎制好酸菜，加热水漫过酸菜，汤变成微白的时候加入盐和糖，开锅后再加入羊肉，再次开锅后关火焖一分半钟;

6、另一个锅中将面条煮好，将做好的羊肉酸菜和面配在一起即可;