准备食材：毛尖茶叶、盐、白糖、味精、白酒。

毛尖茶去掉多余的叶梗和杂质，清洗干净。

将清洗后的毛尖茶叶用热开水浸泡10分钟，泡至叶片舒展呈翠绿色时，捞出沥干水分。

在容器中加入适量盐、白糖、味精和白酒，搅拌均匀。

将毛尖茶叶放入容器中，用手轻轻揉搓，使其充分吸收调料。

将腌制好的毛尖茶叶放在阴凉通风处，每天翻动一次，腌制2-3天即可食用。