斗牛之间的斗通常指的是两头公牛相互斗殴的行为。

这是因为在斗牛比赛中，主要的表演内容就是公牛与斗牛士之间的互动，其中比较常见的就是公牛之间的斗击，这既考验了公牛的力量和勇气，也增加了观众的娱乐性和观赏性。

值得注意的是，斗牛赛场上的公牛往往是经过专门训练和筛选的，不仅体格强壮，而且具有相当的韧性和顽强的生命力。