调酒炸壶通常是因为在混合饮料过程中，火焰接触到了高度易燃的酒精，从而引发爆炸。这种情况通常是由于调酒师使用不合适的酒精或者处理技巧不当引起的。同时，如果容器底部有小洞或者裂缝，也会增加炸壶的风险。

因此，为了避免这种情况的发生，调酒师应该采用专业的调酒器具，如顶部装载灌液器、吸管和倾斜瓶等。此外，调酒师应该在安全环境下进行实践，并学习正确的安全和调酒知识。