海带嫩苗的品质与产地有关，但无法直接判断辽宁和福建的海带嫩苗哪个更好。

海带嫩苗的品质取决于多种因素，包括产地、生长环境、采摘时间等。不同产地的海带嫩苗在口感、营养价值等方面可能存在差异。

因此，要判断哪个产地的海带嫩苗更好，需要综合考虑多个因素，并进行实际品尝和比较。