步骤如下

第一步：红薯用水清洗掉表面的泥土和杂质，刮去表皮，切成厚片再切成长条状，也可以切成自己喜欢的形状。

用红薯做“薯条”，加点白糖炒一炒，酥脆香甜，大人孩子都爱吃

第二步：锅中加入适量的油，油温5成热，加入切好的红薯条，小火慢炸，炸至表面金黄，用筷子可以扎透就说明炸熟了，捞出控油，红薯可以复炸一次，表面更焦脆。

用红薯做“薯条”，加点白糖炒一炒，酥脆香甜，大人孩子都爱吃

油炸小技巧：炸红薯时，油温不能太高，要小火慢炸，使红薯条里外受热相对均匀一些，以保障炸的红薯表面金黄并炸熟透，如果油温高，或者大火炸的话，会导致红薯里外受热不均，外面炸的焦糊，里面不熟。

第三步：炒锅中加入1勺清水、1勺白糖、少量的油，小火慢熬，待白糖完全溶于水中，不断的搅拌，直至大泡慢慢消失，转成小泡。

用红薯做“薯条”，加点白糖炒一炒，酥脆