食材：

150克白芝麻，75克食用油，碱面，葱花，面碗里放适量老抽，少许盐，鸡精和胡椒。

①：将芝麻倒入锅中，小火翻炒，炒香炒至芝麻略微变黄，关火，晾凉。

②：炒好的芝麻连同食用油，倒入料理机中，打顺滑就行了。

③：装瓶，放冰箱冷藏室，即可

④：烧水，水开下面条，煮至半熟，捞入大碗中。

⑤：放入适量食用油，用筷子挑起来抖散，重复此步骤，直到面条凉透，就是掸面

⑥：煮面水重新烧开，放入面条，20—30秒即可调入兑好调料的面碗中了；煮制过程水开不开都无所谓。

⑦：面条调入调好底料的面碗中，舀2,3勺芝麻酱，撒点葱花，即成。