湖南杂烩汤是一道传统的湘菜，口感独特、美味可口。首先，将猪肉和牛肉切成小块，放入开水锅中焯水去除血水和杂质；

接着，将豆腐和山药切成小块，洗净。

锅中倒入清水，加入葱姜和肉块煮沸，然后撇去浮沫，加入豆腐和山药继续煮，放入盐、味精、胡椒粉调味即可。此汤鲜香入味，肉质鲜嫩，营养丰富。