每年4-6月，当嫩苔高20-25厘米，叶苞尚未展开时，齐根摘取蕨菜，为防止基部老化，要求沾着泥土装筐。

筐内预先铺上青草，以免挤烂底层蕨菜而引起变色。绿色与紫色的苔茎应分别装筐，装满后再用青草覆盖，避免阳光直射而加速纤维老化。