灯晃豆干，又称豆干或豆腐干，是一种传统的中华美食，主要原料是大豆。制作过程大致如下：

1. 选料和浸泡：选用优质非转基因大豆，清洗干净后浸泡在清水中，通常需要浸泡8小时以上，直至大豆吸足水分膨胀。

2. 磨浆：将泡好的大豆和适量的水放入磨浆机中磨成豆浆。

3. 煮浆：将磨好的豆浆煮沸，期间需不断搅拌以防止糊底，煮至豆浆沸腾并保持一段时间以杀死杂质。

4. 点卤：将煮好的豆浆稍微冷却后，加入凝固剂（如石膏粉、卤水等），点卤是使豆浆凝固成豆腐的关键步骤。

5. 压制成型：将点好卤的豆浆倒入模具中，压紧成型。压制时间越长，豆腐干越紧实。

6. 切割：将成型的豆腐切成所需的大小和形状。

7. 发酵：将切好的豆腐块放置在适宜的环境中进行发酵，发酵过程中豆腐会逐渐变得松软，产生特有的风味。发酵时间和温度会影响豆干的最终口感和风味。

8. 烘干：发酵完成后，将豆腐干进行烘干处理，以去除多余水分，使其更加紧实和保存期更长。

9. 包装：烘干后的豆干进行冷却、包装，然后就可以销售或食用了。

灯晃豆干的制作过程中，除了大豆之外，还可能使用凝固剂和发酵剂。凝固剂用于帮助豆浆凝固成豆腐，发酵剂则用于促进豆干的发酵过程，产生独特风味。在家庭制作中，可能会使用简单的凝固剂如石膏粉或卤水，而在商业生产中，可能会使用更为精确的配方和工艺来控制产品质量和风味。