泸州黄粑、泸州豆汤面为小吃类，主菜是：泸州白马鸡汤、泸县九大碗、古蔺麻辣鸡、泸州豆瓣沱鱼、泸州魔芋烧鸭（儿）、泸州江团狮子头、酒香排骨（原风吹排骨）、创新菜酒糟醉鸡。