可以，腌好的雪里红能晒干。

里红正确的写法是雪里红，它除了腌制以外，还可以作为梅干菜食用，而且，经过晒干的雪里红，保存的时间会更长久。晒干方法：一般将腌好的雪里红取出来摊晒三天，基本干燥后收进室内，使菜身潮湿均匀，然后再晒几天，直到完全干燥为止