二者的主要区别如下：

第一、 梅记和邓记兔头的五香兔头口味不一样：其中梅记五香兔头肉质软，咸香适宜更胜一筹；而邓记的五香味道稍咸，肉质偏硬。

第二、 梅记和邓记兔头的麻辣兔头口味不一样：相对梅记，邓记的麻辣兔头更为可口，超级巴适，每一个都裹满了花生颗颗和红油，而且兔头本身很干很香，应该是炸过再码的料，相当入味。