全聚德北京烤鸭是中国最有名的传统名菜之一。以北京久负盛名的优质鸭子作为原材料，通过去毛、洗净、挂炉、上色、烤制等复杂工序，烤出金黄色的鸭皮和鲜嫩多汁的鸭肉。

品尝时，将薄薄的鸭肉片搭配葱、黄瓜、甜面酱等佐料一起卷入薄饼中食用，香气扑鼻，回味悠长，口感极佳。全聚德不但在传承烤鸭技艺上非常注重，还在服务质量和舒适度上不断改进，成为了国人心中的烤鸭之王。