爱思助手不能刷掉苹果ID。苹果ID是苹果公司提供的一种认证标识，用于用户的账号和安全，包括iCloud备份、App Store下载等功能。而爱思助手是一款第三方工具，主要用于修改iOS设备的一些设置和操作，但并不能对苹果ID进行修改或刷掉。

任何试图通过非法手段修改或刷掉苹果ID的行为都可能违法，且会导致设备失去保修或被永久封禁。因此，用户应该谨慎使用第三方工具，并遵守相关规定，以确保设备的安全和合法性。