青豆、豌豆、毛豆是不同的豆类，具体区别如下：

- 青豆是一种蔬菜，又称青大豆。青豆的豆荚和豆粒都可以食用，具有较高的营养价值。青豆通常用于炒菜、煮汤或制作沙拉等。

- 豌豆是一种常见的豆类，又称荷兰豆</a>。豌豆的豆荚和豆粒都可以食用，豆荚通常用于炒菜、煮汤或制作沙拉等，豆粒则可以煮熟后食用，也可以制作成豌豆泥或豌豆黄等食品。

- 毛豆是一种蔬菜，又称黄豆。毛豆的豆荚和豆粒都可以食用，豆荚通常用于炒菜、煮汤或制作沙拉等，豆粒则可以煮熟后食用，也可以制作成豆浆、豆腐等食品。

总的来说，青豆、豌豆和毛豆的食用方法和营养价值都有所不同，你可以根据自己的口味和需求选择适合的豆类。