冬天青菜的做法有很多种，以下是一些常见的做法：

- 炒青菜：将青菜洗净，切成小段，放入热油锅中煸炒至熟，加入适量的盐、味精等调味料即可。

- 青菜汤：将青菜洗净，切成小段，放入锅中煮熟，加入适量的盐、味精等调味料即可。

- 青菜炒肉丝：将青菜洗净，切成小段，瘦肉切成丝，放入热油锅中煸炒至熟，加入适量的盐、味精等调味料即可。

- 青菜炒鸡蛋：将青菜洗净，切成小段，鸡蛋打散，放入热油锅中煸炒至熟，加入适量的盐、味精等调味料即可。

- 青菜馅饺子：将青菜洗净，切成小段，加入适量的盐、味精等调味料，与肉馅一起包成饺子即可。

以上是一些常见的冬天青菜的做法，你可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的做法。