1 这种情况可能说明大蒜质量不好或者储存条件不当。

2 大蒜是一种春季到夏季成熟的蔬菜，在存储过程中容易受潮发霉、遭受昆虫侵害等。

如果大蒜质量不好或者储存条件不当，就可能导致发黄并且失去原有的蒜味。

3 如果想让大蒜保存得更好，可以将其存放在干燥通风的地方，避免受潮和避免和其他食材混放。

同时，在购买大蒜时也要注意选择质量好的原材料。