下面是一些比较简单和适合孕妇食用的午餐建议：

1. 烤蔬菜三明治：将各种蔬菜（如洋葱、彩椒、南瓜等）切成薄片，放入烤箱中烤至软糯。在全麦面包上涂抹低脂奶酪或番茄酱，然后把烤好的蔬菜放上去，最后用烤箱再烤一会儿即可。

2. 鲑鱼沙拉：用沙拉菜、小番茄、黄瓜、鲑鱼、草莓等做成美味的蔬果沙拉。你可以根据自己的口味加入一些坚果和多种调料，如柠檬汁、橄榄油、黑胡椒等。

3. 紫薯鸡肉粥：将紫薯和鸡肉切成小块，与大米一起放入电饭煲中煮粥，加入盐、胡椒等调料调味即可。紫薯富含维生素及纤维素，鸡肉则含有丰富的蛋白质，是一道营养又美味的午餐。

4. 火腿玉米鸡蛋卷：将火腿、玉米和鸡蛋搅拌均匀，倒入平底锅中煎成蛋卷即可。这是一道易于制作、便于携带的午餐，含有较高的蛋白质和维生素。