灵宝寺河山苹果SOD是指灵宝寺河山苹果所含的超氧化物岐化酶。超氧化物岐化酶是一种金属酶，它催化如下的反应：2O-2+2H+→H2O2+O2。O-2称为超氧阴离子自由基，是生物体内多种生理生化反应中自然生成的中产物。它是活性氧的一种，具有极强的氧化能力。灵宝寺河山苹果是在红富士苹果中加入SOD酶制作的，这种苹果富含SOD，因此具有更强的抗氧化能力。