把准备好的绿头鸭处理干净，切成小块，焯水备用。将老鸭的皮去掉，这样煲出来的汤水不会那么油腻。

松子带壳放入锅内，用沸水煮熟，捞出，去皮膜，切去两头，去核，再用开水焯去苦味，捞出待用。

橙皮用水浸软，改刀切成小块，用刀把橙皮内侧去掉，以免发苦。

切好的鸭子放到盆里，切一些青葱和姜片一同放进盆里，然后用手抓制均匀，再倒入一些米酒，抓匀腌制，这样可以去除鸭子的腥味1。