冬天贴砖时，建议选用能够在低温环境下仍然具有良好粘接性能的胶水。常见的好选择包括聚合物改性水泥砂浆、弹性外墙胶水等。这些胶水能够在低温下迅速硬化，提供较强的粘接力，同时还能很好地抵御潮湿和冷凝。

此外，还应该注意选用胶水时确保其耐候性和耐久性，以确保在冬季恶劣条件下贴砖的粘接效果和持久性。在选择胶水时，应该咨询专业施工人员或者咨询建材供应商，以确保选择贴砖的最佳胶水。