高压锅煮肉优点只是快，但是不注意时间食物容易过火，如果腌制过的肉再放少许清水用高压锅也是蛮好的，切记在喷气的时候一定要转小火，这样不容易粘锅。但是无论怎么样，在短时间内它激发不出肉本身的香味。

而微压锅需要足够的时间才能将肉煮到入味软烂，肉在微压锅长时间的烹制过程中，肉会充分吸收调料的味道，会更好吃。只是时间较长，收汁时需要仔细，防止粘锅。总的来说时间充足的话还是微压锅煮的肉更好吃。