猫咪蹭着蹭着就咬一口可能是因为以下几个原因：

猫咪的本能行为：猫咪是天生的猎手，它们会用嘴巴咬住猎物来控制它们。当猫咪蹭着你的时候，它们可能会误认为你是猎物，因此会用嘴巴轻轻地咬一口。

猫咪的情绪表达：有些猫咪会用轻轻的咬来表达它们的情绪，比如不满、焦虑或者兴奋等。当猫咪蹭着你的时候，它们可能会感到兴奋或者不满，因此会用嘴巴轻轻地咬一口。

猫咪的游戏行为：有些猫咪喜欢和人玩耍，它们可能会用轻轻的咬来刺激你的反应。当猫咪蹭着你的时候，它们可能会想和你玩耍，因此会用嘴巴轻轻地咬一口。

需要注意的是，虽然猫咪的咬不会造成严重的伤害，但是如果猫咪咬得太用力或者频繁地咬人，就需要及时采取措施，比如训练、避免刺激等。同时，如果猫咪的咬造成了伤害，需要及时处理伤口并咨询兽医。