用料
鲜虾 300g
意面 150g
橄榄油 100g
蒜片 1头
干辣椒 10g
小番茄 100g
百里香 1支
帕玛森奶酪
盐
黑胡椒粉
1、鲜虾冲洗干净，剥掉虾头虾壳
2、开背去掉虾线
3、整头蒜去皮，拍散切碎，干辣椒切成小段
4、口蘑去蒂切片，小番茄对半切
5、起锅倒入100ml橄榄油，放入2/3的蒜片和干辣椒段，中小火煸香，再加入2小勺盐翻炒，倒入虾头
6、煸出虾油，炸3-5分钟
7、炸至虾壳焦黄，起锅滤出虾油
8、煮一锅沸水，加入一大勺盐、将意面煮至无白芯
9、捞起沥干备用
10、平底锅倒入2大勺虾油，炒香剩余1/3的蒜片和干辣椒段、再加入百里香
11、放入虾仁翻炒至两面金黄
12、加入口蘑煸炒至断生，撒上少许黑胡椒粉和盐，加入小番茄翻炒几下
13、加入意面和1-2大勺煮意面的水，翻炒1-2分钟，起锅前可依据个人口味，加入适量黑胡椒粉和盐调味
14、撒上一大把帕玛森芝士碎，使味道更香浓点