水槽的选择主要取决于厨房水槽的大小和使用需求。如果厨房水槽的长宽都大于68cm，那么68cm的水盆会更加合适，因为这样的大小可以更好地满足清洗和沥水的需求。而如果厨房水槽较小，60cm的水盆可能更为合适，以避免水溅出。

此外，厨房用的盆以能放在水池中为宜，否则水会洒得到处都是。所以，选择哪种大小的水盆，还需要考虑水池的尺寸和布局。

总的来说，选择60还是68的水盆，需要根据厨房水槽的大小和使用需求来决定。