小麦秸秆餐具的优点是环保和可降解。小麦秸秆是农业废弃物，使用它来制作餐具可以减少对环境的影响。此外，小麦秸秆餐具可以被自然降解，不会对环境造成污染。

然而，小麦秸秆餐具的缺点是强度低，易变形，难以清洗和消毒，而且会释放出致癌物质，可能不适合长期使用。

因此，在使用小麦秸秆餐具时，要注意清洁和消毒，并且及时更换损坏的餐具。