城建职业技术学院主要培养建设行业技能型紧缺人才，开设的课程多与建设有关，比如建筑设计、建筑装饰工程技术、工程造价、建设工程管理、城市轨道交通运营管理、城市轨道交通通信信号技术、城市轨道交通机电技术、城市轨道交通供配电技术、城市轨道交通车辆技术等专业。

除此之外，城建职业技术学院还是省建筑职教集团牵头单位、省建设教育协会职校委员会主任单位、全省建筑企业五大员培训基地，担负农民工学校教学的大量任务。 学院拥有多个国家级、省级教学成果和科研项目，并在许多领域享有盛名。

总的来说，城建职业技术学院主要致力于培养建设行业的人才，提供专业的教育资源和培训课程。