步骤 1

挑选新鲜的河蟹2公斤，冲洗干净。要挑选有红膏的蟹腌制起来才香。

步骤 2

以1000克水250克盐的比例，配制腌水，放入几片姜片，倒入两汤勺白酒，将河蟹整只放入，水要没过河蟹，上面用盘子压住，盖好盖子。

步骤 3

经过8-10小时的腌制，河蟹就腌制成熟了，伴上一点黄酒、白糖就可以吃了。

步骤 4

将生姜细末放入米醋中做成姜醋汁，夹住呛蟹蘸着吃就可以了。