桂花被称为“仙客”的原因主要是其清雅高洁、香飘四溢的特点。桂花在开花时，其香气清浓两兼，清可荡涤，浓可致远，有着“九里香”的美称。这种香气和它的美丽外观，使得桂花在人们心中有着崇高、贞洁、荣誉、友好和吉祥的象征意义。因此，桂花被赋予了“仙客”的雅称，寓意着其清雅高洁的气质和香飘四溢的特点。

此外，桂花还有很多其他的雅称，如因其纹理被称为木犀，因其生长在岩岭上被称为岩桂，因其花朵比较细小被称为金粟等。这些雅称都体现了桂花独特的魅力和人们对它的喜爱。