干毛肚是一种传统的中国小吃，泡制方法如下：

所需材料：

- 干毛肚500克

- 生姜适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 白糖适量

- 醋适量

- 葱姜蒜适量

- 辣椒粉适量

- 花椒粉适量

步骤：

1. 将干毛肚用清水浸泡2小时以上，直至软化。

2. 将泡好的毛肚放入锅中，加入适量的清水、姜片和料酒，煮沸后转小火煮30分钟至熟透。

3. 将煮熟的毛肚捞出，切成薄片备用。

4. 准备调料：将葱姜蒜切成末，加入适量的盐、白糖、醋、辣椒粉和花椒粉拌匀。

5. 将切好的毛肚片放入调料中拌匀，腌制30分钟以上即可食用。

温馨提示：

1. 干毛肚要提前泡软，否则口感不佳。

2. 煮毛肚时可以加入姜片和料酒去腥。

3. 调料的比例可以根据个人口味进行调整。