直接食用：初榨橄榄油在高温下易破坏营养物质，通常建议低温加热食用，控制在70～80℃。

初榨橄榄油的油脂较适合人体营养所需，可凉拌沙拉，或添加在其他蔬菜上，适合有减肥需求的人群，能合理的摄入优质脂肪。