食堂消毒液的配比应该按照一定的比例混合酒精、过氧化氢、石灰水、苏打粉和清水。常见的配比为：1份酒精+1份石灰水+1份清水+2份过氧化氢+适量苏打粉。具体的配比可以根据实际情况进行调整，但必须严格按照比例混合，以确保消毒效果和安全性。在使用时应注意佩戴个人防护设备，对食品及其接触物表面进行充分喷洒，然后擦拭干净。