绿豆焖子是一道传统的北方小吃，常用的调料一般有豆瓣酱、辣椒油、醋、蒜泥、花椒粉、香油、酱油等。其中豆瓣酱和辣椒油可以提升焖子的味道和口感，醋可以中和味道，蒜泥和花椒粉可以增加香味。另外，根据不同口味和地区的习惯，还可以加入姜末、卤水、五香粉等调料。总之，合理搭配不同的调料可以让绿豆焖子更加美味。