在科目三考试中，点刹和左右观察都是非常重要的步骤。通常情况下，考官会要求考生先进行左右观察，确认周围的交通情况是否安全，然后再进行点刹。

这样做的目的是为了确保考生在进行刹车操作时，周围没有其他车辆或行人，从而避免发生交通事故。

因此，考生在科目三考试中一定要注意先进行左右观察，确认周围的交通情况后再进行点刹，这样才能保证考试的安全和通过率。