1. 提前购买高铁票：建议提前购买高铁票，可以在广州南站自助售票机或网上购买，也可以到火车站售票窗口购买。
2. 到达广州南站：按照车票上的发车时间提前到达广州南站，准备好身份证和车票。
3. 安检过关：进入候车区后，需要通过安检过关，安检后到达广州南站的候车大厅。
4. 登车检票：车站会提前公告检票时间，乘客需要在规定时间内到达相应检票口，出示身份证和车票进行检票后，按照标识前往乘坐列车的站台。
5. 上车乘车：到达站台后，根据车厢号和座位号找到对应车厢和座位，上车后将行李放置在行李架上或者座位下方。
6. 到达香港西九龙站：高铁行驶约48分钟后，到达香港西九龙站，下车后按照标识前往香港海关和入境处进行海关和边检手续。
7. 到达香港市区：通过香港海关和入境处后，乘客可以选择地铁、公交或出租车等方式前往香港市区或其他地方。
需要注意的是，从广州南站乘坐高铁前往香港需要进行边境和海关检查，乘客需要带好有效证件和相应的签证，以保证顺利通过边境和海关检查。