赌石仪器确实不能扫描。赌石，指人们凭借自己的经验，依据皮壳上的表现，反复进行猜测和判断，推断其内部翡翠的优劣，从而确定其价格的过程。赌石行业充满了不确定性和风险，而赌石仪器虽然可以帮助人们更好地观察和分析赌石，但它们并不能完全准确地扫描出赌石内部的情况。

赌石仪器主要是利用光学、电磁学、声学等原理，对赌石的外观、质地、结构等进行观察和检测。这些仪器可以提供一些有用的信息，如赌石的密度、硬度、折射率等，但它们无法直接扫描出赌石内部的翡翠品质和分布情况。

赌石内部的翡翠品质和分布情况受到多种因素的影响，如矿物的成分、结构、形态、颜色等。这些因素的变化非常复杂，且受到地质环境、形成时间等多种因素的影响，因此无法简单地通过仪器扫描来准确判断。

因此，赌石仍然需要依靠人们的经验和技巧来进行判断。虽然赌石仪器可以提供一些有用的信息，但它们只能作为辅助工具，而不能完全替代人们的经验和判断。

以上内容仅供参考，如需了解更多，建议查阅赌石行业相关研究文献或咨询行业内人士。