对于餐饮行业的淡季，可以考虑开展一些促销活动来吸引客户，比如推出优惠套餐、赠送小礼品或折扣券、开展美食评比等。同时，可以与当地景区合作，推出联合票、优惠套餐等，吸引游客前来就餐。

另外，通过互联网平台开展在线营销，利用微信、微博、抖音等社交媒体平台，向广大消费者宣传品牌、菜品、服务等信息，提高消费者的关注度和信任感。总之，在淡季要灵活应变，针对市场需求制定合适的营销计划，提升品牌知名度和销售效益。