山羊是一种食草动物，它们的食物主要是各种草类、树叶和其他植物。

虽然山羊有时会表现出攻击性行为，例如用角攻击其他动物或人类，但这通常是出于防御或保护自己的目的，而不是出于饥饿或食肉的本能。

此外，山羊的消化系统和牙齿结构也不适合吃肉。它们的牙齿适合于咀嚼和撕裂植物，而不是撕咬和咀嚼肉类。

因此，一般情况下，山羊不会吃人。