当我们说"03岁和07岁是两个人"，我们是在说这两个年龄代表的是两个不同的人。

如果一个人在2003年出生，那么他在2003年的年龄是0岁。到2007年，他的年龄是4岁。此时，他的年龄是07岁。在这四年中，这个人的年龄从0岁变到了4岁，显然是同一个人。

而如果一个人在2007年出生，那么在2007年他的年龄是0岁。他的年龄是03岁，是在他出生前三年。显然，这不可能是一个人。

所以，我们可以得出结论：03岁和07岁描述的可能是同一个人，也可能不是同一个人，具体取决于人的出生日期。