凉白水是指没有任何添加物质，只有清水本身的饮料。而凉白开是将已经煮沸的白开水冷却后使用，通常用来消暑，可加入柠檬汁等调味料。两者最主要的区别在于前者为常温饮料，后者为冷饮。